Saarimaa Lyoneri pann
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
Saarimaalt pärit pann on üks meie piirkondlikest eripäradest, mida süüakse ikka ja jälle. Südamlik, kuid samas ka väga maitsev roog.
koostisosade
- 1,5 kg kartulite pinguldamist
- 1 rõngas Lyoner (lihavorst) umbes 500–600 g
- 100 g suitsupeekonit
- 1 tikru porru
- 2 sibulat
- Õli praadimiseks
- Pipar ja sool
ettevalmistamine
- Kartulid keedetakse koorega ja hautatakse seejärel, aurutatakse seejärel hästi ja lastakse jahtuda. Mulle meeldib seda teha eelmisel päeval ja ma ei andnud selleks aega.
- Lõika jahtunud kartul õhukesteks viiludeks.
- Tükelda peekon ja sibul, puhasta porrulauk, pese hoolikalt, kuivata korralikult ja lõika ribadeks.
- Koorige Lyonid, jagage keskel pikuti ja lõigake hammustuse suurusega viiludeks.
- Valmistamiseks kasutan selle kogusega röstimispanni.
- Kõigepealt praadin triibulist peekonit piisavas koguses õlis, siis lisan Lyoneri ja varsti pärast seda kartulid. Siis lasin sellel kõigel veidi värvi võtta ja lisasin ka porru ja sibulat.
- Soola ja pipart pane korralikult läbi ja lase veidi pruunistuda (põhimõtteliselt nagu praetud kartulid).
Kena teenida ja serveerida.
Kõrvalehel on soovitatav salat.
Loodan, et võib-olla meeldib ka ühele või teisele meie maalähedane köök ja soovin head isu
