Rowan marjad - mitte ainult lindudele!
Pikka aega peeti pihlakamarju (Sorbus aucuparia) mürgisteks. See on seletamatu, kust see laialt levinud oletus pärineb, sest vaevalt saab seda segi ajada teiste mürgiste marjadega. Olen just õppinud, et see pole nii - pihlakamarjad on mittetoksilised ja isegi söödavad.
Kuigi toored marjad on üsna kibedad ja seetõttu ei saa ega tohi neid suures koguses tarbida. Kuid keedetud ja moosi, želee või seente või õunte või pirnidega tekitavad nad mõru-magusa aroomi. Neid saab kasutada ka likööri või likööri valmistamiseks.
Pihlakas
Pihlakas (tuntud ka kui pihlakas) on pärit rooside perekonnast. Mägine tuhk võib heades tingimustes saada üle 100 aasta vana. See on üks väiksemaid põõsaid ja jõuab harva üle 15 meetri kõrgusele. Rowan marjadel on oma nimi, sest lindudele meeldib marju süüa. Kuid ka teiste liikide jaoks. Orav, mäger, rebane, põldhiir ja hirved on pihlakas oluliseks toiduallikaks.
Pihlakas on levinud peaaegu kogu Euroopas ja kasvab tänu madalatele mulla kvaliteedinõuetele okas- ja lehtmetsades, metsaservades, teedel ja radadel ning isegi kesadel või mägedes, aga ka sageli hekitaimena.
Pihlakamarjad
Pihlakamarjad valmivad sügisel kuni oktoobrini. Parim koristusaeg on pärast esimest külma, sest viljad arendavad alles siis oma magusakas-aroomi. Siiski peate linde ennetama, sest kui liiga kaua oodata, võite olla õnnetud - ja linnud on puu juba koristanud.
Rowan marjad ei sisalda mitte ainult rikkalikku C-vitamiini, mida organism vajab luu ja sidekoe ülesehitamiseks, vaid ka provitamiini A, mis muundatakse kehas A-vitamiiniks, mis on nägemise jaoks oluline.
Lisaks sisaldavad marjad lisaks parasorbiinhapet, mis maitseb mõru ja kergelt mürgisena.
Seetõttu ei tohiks neid süüa toorelt, sest suuremate koguste tarbimine võib põhjustada kõhuhädasid, oksendamist ja kõhulahtisust. Kuid kui te neid küpsetate, muundatakse kibe Parasorbinsäure sorbiinhappeks, millel on ainult nõrk hapu maitse ja keha talub hästi. Sorbiinhape on z. B. kasutatakse ka toidu säilitamiseks, kuid ainult väga väikeses kontsentratsioonis, mis on vaevu tajutav.
Kuid on ka pihlakamarjasorte, mida saab süüa toorelt, nt. B. mõru-vilets sort? Edulis? või kibedusvaba tüvi? rosina ?.
Pihlakamarjade koostisosad
Lisaks C-vitamiinile, A-provitamiinile ja parasorbiinhappele sisaldavad pihlakamarjad ka õunhapet, sidrunhapet, eeterlikke õlisid, kibedaid aineid, karotenoide, tanniine, magneesiumi ja pektiini.
Tervendavad mõjud
- Arvukate koostisosade tõttu on pihlakamarjadel isuäratav, kosutav ja verd puhastav toime ning need võivad aidata seedetrakti kaebuste, ainevahetushäirete, maksa nõrkuse, kopsuhaiguste, eesnäärmeprobleemide, C-vitamiini vaeguse, isukaotuse ja kurguvalu korral.
- Nende parkainete ja mõruainete kaudu saavad pihlakamarjad seedesüsteemi toetavad tõhusalt nii kõhulahtisust ja kõhukinnisust kui ka probleeme sapiteede aidata.
- A-provitamiin toimib Antioksüdant (radikaalne hävitaja).
- Väidetavalt on kuivatatud pihlakamarju neerufunktsiooni stimuleerida ja soodustada neerukivide eritumist.
- Ka kell C-vitamiini vaeguse aitab pihlakamarju, sellepärast olid nad varem vastu alatu kasutatakse.
- Vastu aitab värskelt pressitud pihlakamarjamahl koos vähese meega bronhiit ja muud kopsuhaigused ning isegi öeldakse seda kopsupõletik aidata.
- Pihlakad soodustavad soolefloora struktuuri soolehaigus või ravi antibiootikumidega.
- juures Ainevahetushäired, eesnäärmeprobleemid, tonsilliit, kurguvalu ja kähedus teisest küljest aitab see värskete pihlakamarjade teed. See peaks toimima ka rohelise tähe vastu, kuid seda pole tõestatud.
- Kevadel saab pihlaka õitest ja lehtedest valmistada teed, mis on lisatud ebamugavustunne kõhus aitab ja Kusepõie, neerude ja vere puhastamine peaks panustama.
- Kuid tee infusiooni jaoks võite kasutada ka kuivatatud lilli ja lehti Köha, bronhiit, samuti kõhuprobleemid kasutada.
Näpunäited moosi, želee või musmi ja tee valmistamiseks
- Sel eesmärgil tuleb pihlakamarju tingimusteta keeta, nii et mõru parasorbiinhape muunduks ühilduvaks sorbiinhappeks. Marju on hea teha Džemm, tarretis või mus. Moos või a puuviljakaste pihlakamarjadest sobivad hästi ulukilihatoidud, aga ka kitsejuustuga maitsvad nad suurepäraselt.
- Ühele Rowan marja püree Leota pestud marju äädikavees üleöö. Seejärel valatakse need maha ja loputatakse külma veega, seejärel keedetakse pehme veega vähese koguse ja läbi Fleet Lotte'i. või sõel juhtub. Samuti võite marju segada õunte või pirnidega ning maitsestada vähese kaneeli ja kardemoniga. Seejärel võib musse villida klaasidesse.
- Rowan marja tee Võite teha 1 spl värskeid pihlakamarju, valada üle 200 ml keeva veega ja jätta ligunema vähemalt 10 minutiks.
- Kevadel võtke 1 spl lilli ja pihlaka lehti, valage üle 250 ml keeva veega ja kurnake 6–10 minuti pärast.
- Kuivatatud lillede ja lehtedega tee infusiooniks võtke ka 1 spl ja valage selle peale 250 ml keeva veega.
- Lisaks kergelt hapu, mandlitaoline lilled pihlakat saab hästi kasutada ka magustoitude maitsestamiseks.
Rakendus aias
Kuna pihlaka tuha lehed on magneesiumirikkad, sobivad nad viletsa aiamulla parandamiseks multšina väga hästi.
