Rulli pitsatainas õhukeselt lahti, ilma rullita
Selle saaks veel lahti rullida, kuid õnnetusjuhtumita pealekandmine küpsetusplaadile on napolilastel lihtne. Siin on lahendus:
Vala taigna tükid (omatehtud, alternatiivina valmistatud tainas) kaetud, kergelt õlitatud küpsetusplaadile, lamenda käega nii palju kui võimalik ja jaota nii hästi kui võimalik. JA KOHE TULEB see:
Võtame kerge koonilise rulliga TEIGROLLERI ja veeretame taina, alati nii õhukeseks kui soovitakse, küpsetusplaadi serva poole. Liiga vähe tainast? Pole tähtis, läheb "Anstückeln". Isegi kerge serva saab nii hõlpsalt modelleerida. Seejärel pintselda vähese õliga, hoides sellega ära kastme "leotamise".
Sel puhul veel kaks näpunäidet:
- Ma eelistan väga odavaid konserveeritud tomateid päikesepaistelisest Sitsiiliast. Tühjendage veidi vedelikku, lisage seejärel sool ja kuivad ürdid ning võimalusel küüslauguküüs ja segistiga (sobib purki!) Korraks läbi.
- Ka üksikud ja väikesed leibkonnad peaksid tegema kaks lehte. Võtke varem tina välja ja külmutage pitsa osade kaupa. Maitseb "küpsetamiseks valmis" molto bene!
