Järelejäänud: kerge sparglisupp kookospähklitega
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 35 min.
Seda kerget ja kiiresti valmistatavat kookospähkliga spagetisuppi kasutatakse sparglikooride jääkkasutuseks.
koostisosade
- Spargelkausid umbes 500 g spargliga
- 1 L vett
- 1 spl võid
- 2-3 supilusikatäit jahu
- sool
- 1 küüslauguküünt
- 1 pöidlatükk ingverit
- 1/2 tl sidrunheina
- 1/2 tl suhkrut
- 1/2 purki kookospiima
- Kaffiri laimilehed, kui neid on
- 1 kevadine sibul
- röstitud leivakuubikud
- võib-olla näputäis muskaatpähklit
ettevalmistamine
Keetke korraks 1 liitris vees umbes 500 g spargli nahad ja jätke seejärel umbes 10 minutiks, seejärel eemaldage koored.
Tehke roux järgmiselt:
- Kuumuta pannil või
- Sega vispliga jahu hulka
- kustutage pidevalt segades veidi sparglit
Mashige küüslauguküünt ja lisage puljongisse ingver, suhkur ja sidrunhein.
Nüüd segage roux ja laske keema tõusta.
Lisage kookospiim ja hautage umbes 15 minutit.
Vala supp väikestesse kaussidesse, kaunista mõne spargelitüki, krutooni ja kevadise sibulirulliga.
