Kanafilee ragu
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Kanafileest saate teha mitte ainult praetud tükki maitsvat linnuliha, vaid ka sellest lahja kanalihast valmistatud raguu maitseb väga maitsvalt ja see valmistatakse ka kiiresti, sest pikka keetmist ja praadimist ei teatata. Ainult kartulid vajavad toiduvalmistamiseks oma aega, kuid nad saavad sellega hakkama, pannes 25 minutiga kuuma vette ja nii kiiresti lauale jõudes.
Soovitan tõesti raguut ja soovin juba head isu.
Koostis 2 inimesele
- 2 - 3 kana rinnafileed
- 200 g värskeid seeni
- 1 sibul
- 1 küüslauguküünt
- 125 ml valget veini
- 100 ml koort
- 1 spl Creme fraiche
- Pipar, sool
- Raguu jaoks palju värsket, siledat, hakitud peterselli
- 1 spl võid praadimiseks
- Kartulite pannil lisamiseks 2 spl võid
- ja kartulitele ohtralt hakitud, ühtlast peterselli
ettevalmistamine
- Esiteks pesen kartulid ja panen need kuuma ja soolaga veega kaussi.
- Seejärel lõikasin kana rinnafileed ribadeks ja praadisin neid tugevalt kuumas võiga, maitsestasin samal ajal liha pipra ja soolaga.
- Vahepeal koorisin sibula ja kuubikuteks väikse, samuti küüslauguküünt. Pintseldasin ka seened ära ja lõikasin viiludeks.
- Nüüd võtan liha pannilt välja, panen selle hetkeks kõrvale ja lisan nüüd kana ribade praepannile kuubikuteks lõigatud sibula, küüslauguküünt ja ka seened ning lasen kõigel korraks nõrguda. Samuti on lisatud pipart, soola ja hakitud peterselli. Seejärel lisatakse uuesti liha ja kõik jahutatakse valge veiniga. Pange nüüd pannile kaas ja vein võib natuke keeda, samal ajal kui koostisosad saavad lühikese aja jooksul küpseda.
- Teises pannis sulatasin kooritud kartulite jaoks või. Seal, kooritud, kergelt soolatud ja piprase kartuli kõrval, on hakitud ühtlane petersell, kartulid on läbi keeratud ja peaksid nüüd natuke päevitama.
- Ragu puhastatakse lõpuks 100 ml koore ja EL creme fraiche'iga.
- Sega kõik hästi ja maitsesta veelkord - vajadusel - natuke ja taldrikuid saab atraktiivselt serveerida.
Soovin teile head isu!
