Speltanisu ja leib bulguri ja odraga
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 60 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 90 minutit.
Speltanisu ja leiva retsept bulguri ja odraga. Leib maitseb suurepäraselt!
koostisosade
- umbes 1 kg speltanisu jahu ja speltajahu (liiga vähe jahu pole nii hea, et leib mureneks) 600/400 või 800/200 g
- 2 kuubikut pärmi või kuiva pärmi
- 2 spl õli (oliiviõli)
- Sool ja muud vürtsid nagu soovite
- umbes 1 / 2- 3/4 L sooja vett
- 1 tl mett
- 80–100 g bulguri keskmise jämeda koostisega
- 80–100 g odra teri
ettevalmistamine
- Kui soovite pähklist, südamlikku leiba, piisab odra terade ja bulguri leotamisest üleöö. Kui soovite pehmet mahlast leiba, siis peaksite neid koos küpsetama 10-15 minutit, laske jahtuda ja lisage tainale.
- Segan pärmi alati vähese sooja vee ja meega, seejärel jahus õõnsas tühjas õlis.
- Lasta seista 10 minutit, seejärel sõtkuda kõik kokku, lõpuks lisada keedetud terad. Taignale lisage ka õli.
Enamik teist teab, kuidas leiba küpsetada, ma teen seda nii:
- Jätke soojas kohas 40 minutit, kaetud.
- Tainas peaks olema natuke pehmem, nii et vormi.
- Lase veel 20 minutit minna. Kuumuta ahi 225 kraadi.
- Pintselda leib veega, torga kahvli või noaga läbi ja küpseta ahjus. 10 minutit tugevas kuumuses, seejärel temperatuurini 200 kraadi, sõltuvalt suurusest.
- umbes Küpseta 50-60 minutit. Kuid peate seda ise proovima.
Loodetavasti maitseb see ka teile, nautige seda proovida.
