Punane hautatud sealiha
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 50 minutit.
Hongshao Zhurou - Hiina Shangha provintsi retsept - tähendab punast hautatud sealiha.
Punase hautatud sealiha retsept omal moel:
koostisosade
- 500 g sealiha tailiha
- 3 kevadist sibulat
- 1 porgand
- 1 punane pipar
- 1 sibul
Punaste kirsside jaoks
- umbes 5 cm ingverit
- 2 spl suhkrut pruuniks
- 1 tl soola
- ¼ kaneelipulk
- 1 tähtaniis
Kustutada
- umbes 40 ml šerrit
- 80 ml sojakaste kerge
Paksenemiseks
- 1 spl maisitärklist
- 40 ml riisiõli
Vee kogus sõltub woki suurusest.
Preparaadid punaste kirsside jaoks
- Peske liha, kuivatage köögipaberiga ja lõigake 3 x 3 cm tükkideks.
- Vabastage sibul selle väliskestadest, poolitage, viilutage ja hakkige peeneks.
- Koorige ingver koorijaga ja tükeldage see peeneks.
- Mördi tähtaniis uhmriks, vau, milline lõhn juba ninas tõuseb, lisage kaneelipulk tähtaniisile ja jätkake mörti; ah, need on maitsed! Wow!
ettevalmistamine
- Lisage wokile 40 ml riisiõli ja suhkrut, segage kõrgel kuumusel, kuni suhkur hakkab sulama, lihale lisage sibulad ja meie purustatud segust 3 viilu ja ½ tl. Soola, keetke intensiivselt segades. nii, et liha oleks maitsetega hästi kaetud.
- Kogu asi kustutatakse šerri ja sojakastmega ning täidetakse nii palju vett, et lihakuubikud on vaevu vedelikuga kaetud.
- Lase kõik uuesti keema tõusta ja nüüd kaas peal ning niikaua, kuni temperatuur lülitub tagasi, kuni see on vaid väga nõrk, keerame nüüd 80 minutit nii lõdvestunult, et keedame endasse. Nüüd ja siis segage.
- Nüüd töötleme köögivilju ja valmistame riisi: loputage basmati riisi mitu korda veega ja laske sellel umbes 15 minutit vees tõmmata.
- Puhastage porgand ja koorige koorijaga, lõigake kolmeks tükiks, lõigake seejärel umbes 5 cm pikkusteks õhukesteks tihvtideks.
- Puhastage paprikad, veeretage need neljaks, eemaldage seemned ja valged nahad ning lõigake umbes 2 x 2 cm suurusteks kuubikuteks.
- Puhastage kevadised sibulad, lõigake valge peeneks rõngasteks, lõigake kõva roheline umbes 3 cm pikkusteks tükkideks.
- Keetke riis vastavalt pakendil olevatele juhistele. Ja kaunistuseks lõigake leheroheline peeneteks rõngasteks.
- Aeg köögiviljade woki saatmiseks: 70 minuti pärast lisage porgandipulgad, paprika ja kevadised sibulad, segage korraks ning pange siis pealt keema ja hautage.
- Kui punane plekk on lõppenud, segage kogu see vees segatud maisitärklisega.
- Serveerimine eelsoojendatud plaadil: pange keskele lusikaga ringi keskele riisi portsjon ja seejärel punase hautatud sealiha sisse, puistake selle peale rõngasteks lõigatud leheroheliseks ja nüüd ainult nautige.
Punaseks kirsiks on igat tüüpi liha ... nii ka veiseliha ja linnuliha.
