Kudoonia šokolaadikook kreeka pähklitega
aeg
Valmistamise aeg: 50 min.
Küpsetusaeg: 65 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 55 minutit
Täna tahaksin soovitada seda suurepärast retsepti kõigile kudooniafännidele, kellel on veel puhata kudoonia saagist. See maitsev lahtine karbikook maitseb maitsvalt ka mitme päeva pärast ja jääb küdoonia tõttu niiskeks.
koostisosade
Minu 35 cm pikkuse karbi kuju jaoks
- umbes 400 g kudooniat
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 260 g suhkrut
- 200 g tumedat šokolaadi couverture (kakaosisaldus 55%)
- 85 g kreeka pähkleid (võite kindlasti võtta ka muid pähkleid)
- 175 g võid
- 4 muna
- 400 g jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl sooda
- 300 ml piima
- tuhksuhkru tolmutamiseks
ettevalmistamine
- Esmalt tuli küdooniad karvase kihi eemaldamiseks sooja veega põhjalikult maha pesta, seejärel panin need neljaks, koorisin ja lõikasin südamiku heldelt välja. Seejärel lõikasin veerandid õhukesteks viiludeks ja keetsin potis koos sidrunimahla, umbes 400 ml vee ja 85 g suhkruga ning kaotasin keskmisel kuumusel pehmeks aurutatud 15 - 20 minutit. Seejärel võtsin küdooniaviilud vahtkummiga, nõrutasin ja lasin jahtuda ning lõikasin kuubikuteks.
- Ahi on nüüd eelkuumutatud 175 kraadini ülemise / alumise kuumusega.
- Tükeldage eraldi couverture ja pähklid eraldi, röstige pähklid kergelt rasvata praepannil ja laske jahtuda, sulatades või ja couverture väikeses kastrulis ning lastes ka pisut jahtuda.
- Vahepeal olen munad ja 175 g suhkrut kreemjaks seganud käsimikseri vispliga. Segasin jahu, küpsetuspulbri ja söögisooda, segasin jahutatud või-šokolaadi segu pudru alla, seejärel segasin vaheldumisi jahusegu ja piima. Lõpuks on mul taigna alla tõstetud küdooniakuubikud ja pähklid, taigen küpsetuspaberis kujundatud karbi kujuga ja pind tasandatud.
- Nüüd tuli vorm eelkuumutatud ahju 60–70 minutiks. Kõige parem on teha söögipulga test! Küpsetusaja lõpupoole kattisin vormi küpsetuspaberiga, et pind ei muutuks liiga tumedaks.
- Pärast lasin koogil umbes pool tundi ahjus puhata, alles siis eemaldasin, valasin vormist välja ja lasin traadiriiulil jahtuda.
- Seejärel tolmutasin selle tuhksuhkruga. Muidugi võite seda katta ka suhkru jäätise või šokolaadiga.
Soovin teile päris head isu!
