Hele krõmpsuv rulltemperatuuriga kakuke (üleöö)
aeg
Valmistamise aeg: 45 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Puhkeperiood: 16 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 17 tundi 15 minutit
Olen ostnud rullmargi ja proovinud sama, sest mul oli jälle vaja leiba. Järgmine kord pean templit rohkem vajutama, et see paremini nähtavaks jääks.
Rullid on hästi tehtud ja maitsevad suurepäraselt, neid on ka lihtne teha.
Mulle meeldib küpsetada palju rulle ja neid sügavkülmutada, nii et sööte alati värsket leiba. Kui rulle on liiga palju, retsepti lihtsalt pooleks.
koostisosade
- 1 kg nisujahu tüüpi 550
- 500 g vett külmas
- 100 g piima külm
- 100 g võid pehme
- 20 g soola
- 20 g värsket pärmi
- 1 tl mett
ettevalmistamine
Samm-sammult juhis:
Tehke tainas enne seda õhtul.
Segage pärm meega, et pärm kiiresti lahustuks. Nüüd sõtku kõik koostisosad ühtlaseks tainaks. Kata kauss kaane või fooliumiga külmkapis järgmise päevani.
Eemaldage kauss külmkapist ja laske sellel 1 tund toatemperatuuril puhata.
Sõtku tainas korraks jahuga jahutatud küpsisepõhjale, lõika pooleks ja rulli 2 viigiks.
Lõika igast varnast 8 taignatükki ja lihvi ümberringi palliks (rulli).
Vajutage rullpits kindlalt taignapalli, kellel seda pole, saab märja noaga sisse lõigata.
Aseta taignatükid 2 küpsetuspaberiga või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lase veel 30 minutit kerkida. Esimese lehe saate küpsetada kohe, siis teise. (Mul on suur kaetud leht, kuhu kõik 16 rulli mahuvad, muidugi pole kõigil seda).
Vahepeal eelsoojendage ahi, kuumutage ülevalt ja alt 220 °, alumisel rööpmel libistage tilgapann, ka kuumaga, kui temperatuur on saavutatud, lükake leht koos tainatükkidega teisele alumisele rööpale, valage tilguti pannile kuuma vett. Ettevaatus tekitab palju auru.
Pärast 10-minutist küpsetamist on rullid kenasti üles tõusnud, võtke nüüd tilgutatav pann veega välja. Jätkake küpsetamist umbes 20 minutit, kuni saadakse kena värv.
Lase restil jahtuda.
Soovin teile õnne, lõbutsemist ja head isu.
