Tangerine kooredessert
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 5 minutit.
Puhkeperiood: 2 tundi 30 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 3 tundi 5 minutit.
Eelmisel nädalal olin ostnud turult suuremas koguses magusaid ja mahlaseid tangeriine ja tagantjärele mõeldes sain aru, et tegelikult on see summa kahe inimese jaoks "lihtsalt nii-nii-wegesseniks" liiga suur. Niisiis pidin mõtlema, mida teha järelejäänud puuviljadega, et nad ei mädaneks.
Mis oli siis lähemal kui sellest maitsva magustoidu valmistamine?
Pean ütlema, et see oli maitsev värske kooremagustoit ja ma võin seda imiteerimiseks tõesti soovitada. Kui soovite, võite kreemi maitsta ka mõne Cointreau'ga, kuid lastele see muidugi ei sobi.
Lõbutsege ja proovige järele.
koostisosade
2-3 portsjonit:
- Rohked mandariinid / klementiinid 500 ml mahla jaoks
- 1 pt jahvatatud želatiin või 6 lehte
- 6 supilusikatäit vett
- Keetnud 200 ml koort
- vajadusel suhkrut ainult maitse järgi ja vajadusel
- 2–4 cl Cointreau soovi ja maitset
ettevalmistamine
- Kõigepealt pigistasin välja mandariinid, nii palju, kuni mul oli mõõtekork 500 ml mandariinimahla. Seejärel valasin mahla läbi sõela, nii et mahla ei jääks liha ega nahatükke.
- Nüüd on mul želatiin 6 supilusikatäit vees ja soojendasin seda segu pliidil madalal kuumusel ja lahustasin segades.
- Pärast seda lisasin lahustatud želatiinile natuke mahla ja valasin siis segades kõik ülejäänud mahla sisse. Seejärel panin ettevalmistatud kausi pooleks tunniks külmkappi.
- Vahepeal peksatas koor ja kui mandariinimass hakkab õrnalt geelistuma, segatakse vahukoor vispliga mahla alla, täidetakse klaasi või muusse magustoidunõusse ja pannakse uuesti külmkappi. Nüüd peaks magustoit olema oma lõpliku kanguse saavutanud umbes 1–2 tunniga.
- Enne serveerimist saate kaunistada magustoitu endiselt ahvatlevana - olen võtnud tinast mandariinifileed - ja siis võib kõik pigistada.
Koostisosades nimetatud suhkur - või isegi kott vanillisuhkrut - vajab tõesti ainult siis, kui mahl peaks olema liiga hapu. Minu tangeriinid olid nii armsad, et sain hõlpsalt hakkama ilma täiendava suhkru lisamiseta.
Samuti ei ole alkohol lõhna- ja maitsetugevdajana tingimata vajalik, eriti mitte siis, kui, nagu juba öeldud, isegi lapsed, kes istuvad laua taga.
