Kartulileib - järelejäänud kasutamine
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Puhkeperiood: 1 tund
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 40 minutit.
Viimati, kui mul oli üle jäänud keedetud kartul (ülejääk), tegin oma armastatud kartulileiba. Kahjuks oli kartulit natuke liiga vähe, seetõttu lisasin puuduva koguse kartulipüreega.
Maitse osas ei osanud ma vahet öelda - ja nii saan ma sageli kartulileiba teha, isegi kui kartuleid on liiga vähe ...
Minu retsept kartulileivast
koostisosade
- 300 g keedetud kartulit
- 600 g tavalist nisujahu (tüüp 550, tavaline)
- 1 kott kuiva pärmi
- 1 muna
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- 2 tl soola
- 170 ml sooja vett
ettevalmistamine
- Riivi keedetud kartulid või vähemalt purusta need kahvliga või purusta muul moel - ideaalis köögikombainis, siis on pesemiseks jäänud vähe :-)
- Lisage jahu, pärm, lahtiklopitud muna, õli, sool ja leige vesi ning sõtkuge korralikult läbi.
- Katke tainas ja laske sellel umbes pool tundi puhata (seda on kõige parem teha aurutis).
- Seejärel sõtke tainas uuesti, vormige ümmarguseks pätsiks ja asetage küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ning torkige seda mitu korda kahvliga, seejärel laske veel pool tundi tõmmata.
- Kuumutage ahi konvektsioonini temperatuurini 200 ° C, leiba küpsetatakse umbes 30 minutit.
Teen oma kartulileiba aurutis (kuum õhk + aur), olen selle juba karbikujuliseks küpsetanud.
Täiendav nipp: segage kartulipüree pulbriga
Kui z. B. kartuleid on jäänud vaid 150 g, ülejäänud olen juba asendanud kartulipüree pulbriga (Püreeflocken).
Minu pakendi järgi vajab minu pulber 110 g pulbrit sisaldava koti jaoks 500 ml vett ja 200 ml piima (st 700 ml vedelikku), mis annab 810 g valmispüreed -> nii et kui mul on vaja ainult 150 g valmismassi, siis kasutan 20 g Pulber ja 130 g vett.
