Kiire kana frikadellid

Kui plaanin kanasuppi keeta, ei osta ma kanasuppi, vaid tervet kana, mille keedan ära. Kana rind tuleb supi sisse ja ülejäänutest teen kiire ja lihtsa kana frikadelli:

  • 40 g võid
  • 60 g jahu
  • umbes 1 liiter lahustuvat kana puljongit
  • jääk ja väikeseks kitkutud kanaliha
  • 3 munakollast ja 6 supilusikatäit koort
  • vastavalt soovile: külmutatud herned, seened, võib-olla spargel, petersell, sool, pipar, natuke sidrunimahla (pudel) või valge vein

Nõruta potis või ja sega jahuga (roux). Lisage kana puljong järk-järgult soovitud konsistentsini ja segage vispliga korralikult läbi, nii et ei moodustuks tükke. Maitsesta kaste soola ja pipraga ning lisa kana. Hauta paar minutit, seejärel lisa ülejäänud koostisosad vastavalt soovile. Näiteks meile meeldib spargel puudub, nii et see on välja jäetud. Hauta veel mõni minut uuesti, kuni herned on keedetud.

Eemaldage pott tulelt. Sega munakollased koorega ja pane need kastme alla. Kaste ei tohi praegu küpsetada, muidu hüübib munakollase-kooresegu. Hooaeg jälle valmis! Meile meeldib riisi süüa.

Küpsetasin seda täna keskpäeval ja kreemi polnud majja jäänud. Tulemus: See on ka Schmand!

Kodused pelmeenid ja frikadellid | Oktoober 2024