Pizza Fritta - praetud pizza
See pizza praetakse enne ahjus grillimist taimeõlis - need väikesed tainatükid on väljast krõbedad ja seest pehmed ning elastsed. See on natuke erinev nendest küpsistest, mis ma oma ahjust sain. Minu ahi lihtsalt ei kuumene piisavalt (pitsabaari omaniku sõnul).
Siin on edukas versioon:
Tainas:
1 kg jahu (405/505)
1 riivitud EL sool
2 tk kuiva pärmi 7 g kohta
1 spl suhkrut
4 supilusikatäit oliiviõli
650 ml leiget vett
Lahusta pärm eelnevalt vees / õlis / suhkrus - oota hetk ning sega seejärel jahu / soolaga ja sõtku hästi.
Siin saate tõesti tunda, mida tähendab toitu küpsetades kätega töötada. Lihtsalt sõtkumine on lõbus ja isu selle järele, mis välja tuleb.
Kui tainas on liiga kleepuv, lisage lihtsalt jahu, kuni see on muutunud mõnusalt pehmeks elastseks klopiks.
Katke see niiske lapiga ja laske tund aega soojas kohas seista - eelistatavalt suures kausis, sest tainas kahekordistab selle mahtu.
Selle aja jooksul valmistan koostisosad pealmiseks:
z. Serrano sink, valged oad, tuunikala, tomatid (viilutatud), seened, muidugi tomatikaste, juust või mis iganes teile pitsale meeldib.
Tund möödas?
Taigen on nüüd pekstud (pekstud), nii et õhk tuleb välja ... ja sõtkuge uuesti.
Ma võtan väikesed taignatükid ja töödeldan need väikesteks lehtpeenardeks. Selle eeliseks on see, et saate luua erinevaid väikeseid pitsasid.
Iga korter on sama paks kui münt - umbes - ka natuke paksem. Olen seda ise proovinud, kuna mul pole valtsnõela ja teen seda oma kätega (hoia alati jahu valmis, siis see töötab suurepäraselt).
Kuumutage õli sügavas pannis. Päris palav. Puulusikas aitab tõestada. Kui see on piisavalt kuum, tekivad mullid. Peaks olema 3 cm kõrge. Sest taignapatsid libisevad selle sisse. süstimise korral alati kehast eemal.
Nii praaditakse kõik tainatükid järk-järgult. Valmis alati kanalisatsiooni äravoolu.
Kuumutage ahi, kuni grill töötab korralikult, kõrgeim temperatuur.
Vooderdage küpsetusplaat pärgamendipaberiga, pange sellele pitsa pealmised kihid ja asetage peale. Lisaks saan köögis oma maiustusi ja kõik võivad näidata, nagu neile meeldib. See oli lõbus kõigile, ka suurtele külalistele.
Pitsasid küpsetatakse ahjus grilli all umbes 5 minutit. Tehtud!
Meiega oli veel mõned (ilma katmata) jäänud. Värskendasin järgmisel hommikul rösteris. Seejärel määras mu tütar Nutella selle peale. Samuti võimalus, kuid see oleks pidanud olema maitsev ...
Mulle meeldib alati küsimustele vastata (juhuks kui midagi unustasin).
