Pitsa taigen ja pärmitaigen - kiire, lihtne ja ilma kõndimisajata
Siin on minu alati töötav pärmitaina retsept pitsa näitel. Muidugi, kohandatud koguse jahu iga teise roa jaoks.
2 suure pizzalehe jaoks (tavalise ahju D-standardvarustuse osad umbes 40X50)
- 500 g nisujahu tüüpi 504 (taldriku jaoks 250)
- 1 näputäis soola
- 1 kotike kuiva pärmi. (1 on paks! - nr 2 või isegi 3)
Mida rohkem jahu võtad, seda suurem ja paksem on muidugi tainas.
- Soe vesi (pärast tunde, kõigepealt vähem kui siis rohkem)
ettevalmistamine
- Nii et kõigepealt jahu, pärm ja sool kokku suurde kaussi ja segage (te ei vaja lusika käepidet, nimetissõrm on hea tainakonks), seejärel lisage aeglaselt sooja vett.
- Kui tainas on endiselt liiga tolmune, lisage veel vett, kui see muutub mõne jahuga liiga kleepuvaks.
- Massi tuleb sõtkuda hästi, käega, mis töötab kõige kiiremini ja paremini, kuid ka teie käes peab olema pisut jõudu - tõmmake tainas laiali, pigistage väände välja jälle pigistage.
- Tainas on täiuslik ja valmis, kui see tundub suur, ümar, soe naiselik rinnatükk;) (loodan, et teate, kuidas see nii poistele kui tüdrukutele tundub.)
- Siis rullige ainult välja (kandke tähtkujul valtsimist)
- Vähemalt nii sain selle oma isalt (kes õppis kunagi kondiitriks), pärmitaigen pole teadus, vaid tegelikult midagi väga lihtsat, milleks kulub maksimaalselt 5 minutit.
- Võite ka selle taina soovi korral lasta. Laske plastkaussiga kaetud soojas kohas lihtsalt seista - pange minut juba sooja (mitte kuuma!) Ahju, paneb ta eriti kiiresti üles tõmbama.
Veel üks ots otsas, niipalju kui käsi pestakse ja peate ikkagi sõrmedele jahu liimima.
Peotäie suhkruga vee all saate oma käed puhtaks hõõruda ja liimitud jahu maha saada.
Suhkur on parem kui mehaaniline seep, nii et puhastate isegi õliga määritud käed.
