Seasüda- guljašš
Nüüd hakkavad mõned teist raputama: sea süda? Kas see pole mitte koeratoit? Ei, kindlasti mitte, see on tugevaima aroomiga sea liha. Proovi lihtsalt.
Siin on retsept, nagu vanaemad tegid:
Eemaldage kõõlustest ja nelja rasva küljest umbes üks kilo sea südant ja lõigake siis guljaši suurusteks kuubikuteks. Pruunista see väheses kuumas õlis. Seejärel koorige ja tükeldage viis, kuus sibulat ja kaks suurt küüslauguküünt. Lisage liha ja praege, kuni sibulad on kergelt pruunistunud. Lisage keeva veega või kuuma varuga (vee korral lisage vajalik kogus teravilja), maitsestage pipra ja natuke majoraaniga. Katke hea tunni hautis. Segage 2-3 supilusikatäit jahu vähese veega, lisage kergelt keevale puljongile (täpselt nagu vanaema puhul). Valmis.
Serveeritakse keedetud kartuli või püree ja salatiga.
