Kooritud õunad ei oksüdeeru
Kooritud õunte või õunakastme oksüdeerimise vastu:
Mõni aeg tagasi lugesin näpunäidet, sisestage õunaviilud kergelt soolaga maitsestatud vette, nii et need ei muutuks pruuniks.
Kuna olen praegu õunasaagis ja ärritas mind alati pruunika õunakastme üle, tahtsin seda proovida ja arvasin, et see peab toimima ka sidrunimahla või sidrunhappe veega.
Proovisin täna hommikul ühe tassi iga sidrunivee, sidrunhappevee ja soolase veega. Tulemus oli alati sama, õunad jäid heledaks.
See on ka loogiline, hapet kahandav ja paljudes küpsetusretseptides on ka see, tuleks kooritud õunu sidruniga niristada.
Igatahes on mul tänu sellele nipile, sel aastal isu õunakastme järele vaadata.
