Idamaine leivaküpsetus kolme kastmega
Ideaalne suupistetena peol või lihtsalt vahepalana. Kastmete valmistamine on natuke aeganõudev, kuid kui teete ühe portsjoni, võite seda süüa terve nädala ;-) Koostis: Kastmete jaoks: 1 suur tass naturaalset jogurtit 1 tass kooritud kvarki 1 väike sidrun 1 klaas keedetud kikerherneid 2 Avokaado 2 küüslauguküünt 1 pool kurgi murulauku sool pipar köömen (= köömen) seesamiõli oliiviõli (õli aitab maitset tugevdada, kuid selle võib ka ära jätta!) Lapikoore jaoks: (8 väikest lapikut) 500 g speltanisujahu (alternatiivina: nisujahu) 1 pakk kuiva pärmi oliiviõli umbes 300ml leiget vett umbes 20 rohelist oliivi (ilma kivideta, hea meelega ka paprikatäidisega) sool rosmariin (kuivatatud) Alustame: sega kaussi jahu pärmiga ja näputäis soola, vett, oliiviõli ja sõtku kätega , Kate ja parim koht kerisele. Nüüd lõika oliivid väikesteks tükkideks. Sõtku oliivid taignaga ja lase veel 10 minutit puhata. Kuumuta ahi ringleva õhuga temperatuurini 200 ° C. Jagage tainas aja jooksul 8 portsjoniks ja suruge (või rullige lahti) väikeseks, umbes 1 cm paksuseks õhukeseks lahtiseks leivavormiks. Kui tainas kleepub, lisage sellele veidi jahu. Pange nüüd küpsetuspaber ahju võrestikule ja asetage lapik leiva peale. Pintselda oliiviõliga, puista peale soola ja rosmariini. Pange umbes 20 minutiks ahju. Need on valmis, kui kuldpruunid. Nüüd kastete jaoks. Selleks vajate segisti. 1. Avokaado dip: koorige kaks avokaadot, eemaldage südamik ja lõigake tükkideks. Lisage poole väikese sidruni mahl. Lõika kaks küüslauguküünt väikesteks tükkideks ja lisa. Lisage sellele kriips oliiviõli, soola, pipart ja 4 supilusikatäit jogurtit. Sega kõik omavahel. Võib-olla maitsesta kuni see on piisavalt soolane. 2. Kikerhernekaste: lisage kikerherned kannmikserisse, lisage sidruni teise poole mahl, väike kriips seesamiõli, soola, korralik näputäis köömenit ja 6 supilusikatäit jogurtit. Sega kõik läbi (suhteliselt kaua, sest ka Kicherebseni keedetud on ikka üsna kõvad) ja võib-olla isegi vürtsita seda. 3. Kurg kurgiga: järelejäänud jogurti ärakasutamiseks saate kiiresti teha kvarki. Selleks ei vaja te enam segisti, vaid võite seda käsitsi segada: segage kausis jogurt ja kooritud varre. Tükeldage kurk väikesteks tükkideks, sealhulgas tõstmiseks. Lõika murulauk väikesteks tükkideks ja voldi samuti kokku. Maitsesta soola ja pipraga. Selle kolme dipikastme söömiseks koos parima veel sooja pitaleivaga :-) Lisanipp: Kui leib on tarbitud, siis peaksite jätma sellest midagi. Avokaado-koor maitseb hästi baguette’l, kikerhernes täisteraleival. Kvarki saab hästi nautida toortoiduga (näiteks kurgid, porgandid, paprikad, seller ..).
