Kunagi ei kukkunud Eierschecke enam kokku
Minu Eierschecke küpsetades läks alati kenasti üles. Kuid mul oli probleem, et tal hakkas jahutamise ajal õhk otsa saama. Ta langes alati kokku.
Siin on näpunäide:
Pärast küpsetusprotsessi lõppu eemaldage kook ahjust. Nüüd keerake noa abil serv lahti ja eemaldage see. Laske koogil jahtuda ilma vedruvormi metallrõngata. Sest: kui te ei eemalda metallrõngast, otsib kuumus lihtsamat põgenemisteed, nimelt üles piebaldi kohale. Tulemus: vaevaliselt valmistatud kook kaotab kõrguse. Ilma rõngata pääseb kuumus külgedelt ja piebald jäävad kaunilt õhuliseks ja lõtvaks.
