Valmista lihapuljongid
Varem tegin supermarketist tegelikult (liha) puljongit / kasutatud. Aga mida ma tean, mis on nendes inimese valmistatud puljongides?
Selle jaoks tegin ise puljongid. Kuna elan Rootsis ja oktoobris põdrajahti, sain ka sel ajal lihaga luid. Isegi teistel kuudel võib mõnikord olla rehebein või kondiga lastud metssiga. See on tegelikult minu nõue superpuljongi järele.
Siiski peate palju tähelepanu pöörama. Ka Saksamaal saab iga puljong valmistada neid. Peaksite kasutama tooteid, mis on pärit lihaletist, seega z. B. ohesaba, pole muud lihatooted enam huvitavad. See viitab pakutavatele lihakuubikutele.
Kuid siin on minu retsept valmistada puljong, mis on looduslik ja vaevu saastatud.
Koostis ja ettevalmistamine
1 Oksasaar koos mitme porgandi, porru ja soola, pipra, loorberilehega ja pange see kõik külma vette. Lase umbes 2 tundi keeda. Seejärel kühveldage puljongi asju.
Ma saan seda puljongit oma hautiste jaoks ilma probleemideta kasutada. Ma võin selle sügavkülmutada, hiljem kasutada ja siis on mul puljong, mis annab mu hautistele - nende puljongide kaudu - erilise tulemuse, mis annab mu keelele selle, mida ma tahan.
