Tehke ise baguette
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Puhkeperiood: 1 tund
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 40 minutit.
Eriti suvel grillisime sageli sõpradega. Meile meeldib süüa külma eelroogi koos koduse baguette ja erinevate suupistetega.
koostisosade
baguette'i sai
- 500 g nisujahu 550 (pagarite kvaliteet)
- 230 ml vett
- 12 g meresoola
- 1 kuup pärmi (seda on palju!)
ettevalmistamine
- Sega suures kausis jahu ja sool, lahusta pärm väheses leiges vees ja vala kaussi, seejärel lisa vesi. Sega kõik õrnalt puulusikaga, vormi palliks, sega kergelt jahuks ja kata umbes 20 minutit köögirätikuga.
- Seejärel siluge jahtunud tööpinnal õrnalt ristkülikukujuliseks, nurgad mõlemat pidi (kokkuklapitavad) ilma suurema surveta. Kui kõik neli nurka on kokku volitatud, loputage uuesti kergelt, katke köögirätikuga ja laske 20 minutit kerkida. Tehke protseduuri kokku 3 korda.
- Pärast viimast taigna käiku valmistage kolm väikest baguette, laske sellel korraks keeda (umbes 20 minutit), siis puistake veega üle, kraapige terava noaga ja laske taignatükkidel veidi jahu - see annab pärast mõnusat koorikut! Eelsoojendatud ahjus (umbes 20 minutit temperatuuril 230 kraadi kuuma õhku (mitte konvektsiooni!)) Küpsetage.
Pakun ka omatehtud antipasti: oliivid, kuumad paprikad, kuivatatud tomatid, trühvlivõi, tomativõi, avokaado / jalapeno dip. Kastan baguette sidrunimaitselises oliiviõlis.
Valmistamisaeg kokku umbes 1,5 - 2 tundi.
Toimetaja näpunäide:
Omatehtud baguette küpsetamiseks soovitame praktilist baguetteplaati.
