Karthäuserknödel - paastoit
Kuna paastu on veel olemas, tuleb täna jälle lauale tüüpiline Baieri paastuaju, Karthäuserknödel.
kahe inimese jaoks vajame:
koostisosade
- 5 tardunud rulli, umbes 1/4 l leiget piima
- 3 värsket muna
- 4 keedetud ja jämedalt riivitud kartulit (soovitavalt eelmisel päeval) peterselli, murulauku ja majoraani (eriti oluline!)
- 1/2 naela riivitud juust (mägijuust on eriti vürtsikas!)
- Pipar ja sool ning näputäis muskaatpähklit.
ettevalmistamine
Murendage rullid jämedalt ja valage piim nende peale. Las ta toidab. Seejärel segage munad, kartulid ja juust. Lisage vürtsid ja ürdid ning maitsestage.
Leivataigen peaks olema selline, et saaksite sõrmega mulje jätta.
Seejärel tehke keskmise suurusega pelmeenid ja suruge need natuke tasaseks. Vajutage ülaosas olev väike mõlk!
Küpsetage pelmeenid kuumas selitatud võiga. Mõttes serveerimisel lisage kas pisut selitatud võid (see on originaal) või lusikatäis hapukoort.
See sobib alati rammusa salati ja poole kange õllega!
PS: Pärast reeglit, et vedelik ei riku paastu, keedeti Salvator Starkbier kunagi. Paavstilt loa saamiseks seda paastuõlleks saamiseks saadeti Rooma toona tünn. Tee oli pikk ja tüütu. Kui õlu saabus, oli see hapu. Paavst maitses seda ja ütles siis: "Kui te midagi sellist juua, siis te tõesti parandate meelt." See oli niinimetatud "atori õllede ... paastumise algus".
