Kaug-Ida külm supp - ka tervislikuks!
Mopsist inspireerituna olen kaevanud ...
See kanasupp on minu jaoks maagiline mitte ainult selle tervendava jõu tõttu, vaid ka hea maitse ja mitmekesiste maitsete tõttu.
1 supp kana, umbes 1200 g - 1800 g.
külmas vees koos
- 1/2 kepi porru
- 1 tükk sellerit
- 1-2 porgandit
- 2 loorberilehte
- 2-3 pimento tera
- 6-8 piprakooki
- 1 koorimata sibul (kena värvi saamiseks)
Pange see kohale, laske sellel mõneks ajaks keema tõusta ja keetke seda siis ettevaatlikult, kuni jalg kana küljest kergelt lahti kerkib (võite seda proovida lihahargiga, ilma kana välja võtmata).
Pange kana kõrvale, valage puljong läbi sõela ja vajadusel rasvatage.
Nüüd eemaldage mõni puljong ja kasutage seda raguu või frikadellide jaoks (kuna te ei vaja suppi kogu liha).
Puljong koos
- peene porgandi triibud
- bambusevõrsed
- Lauchringen
- 1 peeneks tšilli pipar (umbes 10g)
- 1 riivitud tükk värsket ingverit (umbes 20g)
- 1 spl värskeid tükeldatud koriandri lehti
- 1-2 varre sidrunheina (vahustatud lihaga)
Hauta veel 15-20 minutit soola, eemalda sidrunhein.
Lisage vahepeal lahutatud, tükeldatud kanaliha ja keedetud klaasnuudlid, soovi korral ka kogus (alternatiivina ka shirataki või vermišelli) ja maitsestage looduslikult kääritatud sojakastmega.
See paneb haiged ja terved inimesed higistama ning maitseb vürtsikalt ja maitsvalt!
