Jouvarlakia - Kreeka lihapallid maitsvas supis
Suveks on tõesti imeliselt värskendav
1/2 kg häkk
1/2 tassi riisi
1 muna
1 väike sibul, peeneks hakitud
2 supilusikatäit peeneks hakitud peterselli
õli
Sool - pipar
supi jaoks: sidrunimahl, muna
ettevalmistamisel:
Sega hakkliha, riis, sibul, petersell ja muna korralikult läbi ja maitsesta, siis tee väikesed pallid. Kuumuta õli potis ja pane sinna pallid. Lisage üks liiter vett ja veidi soola ja laske keema tõusta. Keetke siis umbes 15 minutit (sõltub pallide suurusest ja riisi sordist). Eemaldage pott tulelt ja lööge muna jaoks kaussi suppi, segage puljong lihapallidest kellu abil ja lisage aeglaselt potti. Pange nüüd sidrunimahl potti ja laske 10 minutit keeda. Oluline on, et puljong enam ei küpsetaks, vastasel juhul muna variseb.
