Pihlakamarjade moos
aeg
Valmistamise aeg: 50 min.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Rowan marjad pole vastupidiselt paljude inimeste arvamusele mürgised. Kui teile meeldivad jõhvikad, siis armastate seda Marmelde.
Üldiselt tuleks pihlakamarju enne tarbimist keeta, vastasel juhul tekivad kokkusobimatused (ükski neist ei sööks pihlakamarju vabatahtlikult toorelt, kuna need sisaldavad palju tanniinhapet).
Moosi valmistamine:
- Korja mägratuha vihmavarjud ja korja marjad vihmavarjudest (nagu kibuvitsamarjas).
- Seejärel lisage suhkru kogus poolteist korda. See on moosi jaoks palju suhkrut, kuid marjad on väga hapud ja mõrkjad. Ma võtan tavalist granuleeritud suhkrut, sest pihlakamarjad sisaldavad palju pektiini.
- Suhkur ja marjad hõõrutakse koos käsimikseriga. Segu keedetakse potis keemiseni, kuni see mullitab hästi ja vahutab.
- Kui soovite, saate veel maitsestada kaneeli või apelsinikoorega.
- Siis täidate moosi klaasidesse. Nii saate maitsva kauni oranži värvi moosi, mis sobib kõige paremini juustu või külma lihaga.
Lõpuks on mul retsept, kuidas seda ebatavalist marmelaadi kasutada:
Täidisega Camembert:
- Lõika Camembert risti
- Sega 2 supilusikatäit jahvatatud pähkleid (erinevaid maitse järgi) nii palju pihlakamoosiga, et moodustuks määritav pasta. Laotage see pasta camembra pooltele ja pange juust uuesti kokku. Parim asi, mida külmkapis teha, on see öö läbi läbi käia, siis lõigake kenad juustuviilud ja korraldage need taldrikule. Suurepärane külm Rootsi laud.
Miks peetakse pihlakat mitte söödavaks või mürgiseks?
Teutoonides ja keltides olid nad populaarseks toidutaimeks, kuna marjad on erakordselt vitamiinirikkad ja juba kahtlustati, et nende marjadega saate talve jooksul paremini hakkama. Niisiis nautis pihlakas kultusjumalat. See oli okas kristlike misjonäride poolel ja nad hakkasid seda puud demoniseerima.
