Omatehtud spargel hollandaise kastmega TheFruitAndFlowerBasket TV
Selged samm-sammult juhised - isegi algajad saavad hallata head spargelirooga.
koostisosade
- Valge spargel
- Tooresink õhukesteks viiludeks
- kartulid
- natuke õli, sidrunimahl, sool, pipar ja suhkur
(Kogused vastavalt vajadusele)
Hollandaise-kastme jaoks:
- munakollane p.P.
- 60g võid p.P.
- natuke sidrunimahla, soola ja pipart
ettevalmistamine
- Õhukeselt viilutatud toorsink praetakse krõbedaks väheses õlis, seejärel pannakse köögipaberile.
- Kartulid kooritakse, lõigatakse ilusateks viiludeks ja pannakse potti vette, nii et need ei värvu. Nüüd valage see vesi ära ja täitke värske veega. Osmoosi vältimiseks keetke kartuleid rohke soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit.
- Sparglitega lõigatakse otsad heldelt ära, eriti valge spargli puhul on see väga kiuline. Koorige spargel koorijaga ettevaatlikult. Kest ja varred kasutatakse hiljem sparglisupi kreemiks.
- Te ei vaja spargelipotti, see on ka pannil üsna hea: täitke pool veega täis, lisage veidi sidrunimahla, soola ja suhkrut. Kui vesi keeb, tuleb spargel sisse. Ta keedetakse väga kiiresti, pärast keetmist on ta tavaliselt juba valmis. Sõltuvalt spargli käppade paksusest võib see võtta veidi kauem aega. Seejärel panin selle taldrikule ja hoidsin alumiiniumfooliumiga soojas. Spargelvett ei valata ära, vaid kasutatakse hiljem spargli koore jaoks.
- Hollandaise-kastme jaoks, mida nimetatakse ka või kastmeks, võtan inimese kohta ühe munakollase keskmisest munast ja umbes 60 g võid muna kohta. Neid koostisosi aurutatakse järgmiselt: niipea, kui pott veega keeb, seadsin selle kõrvale ja aurutasin supilusikatäie veega üle kolme munakollase.
- Või sulab aeglaselt ja see peaks olema ainult leige. Segage vahustatud vahustatud munakollases aeglaselt vedel või ja tulemuseks on mõnus kreemjas kaste.
- Lõpuks maitsesta sidrunimahla, pipra ja soolaga. Kaunista spargel kartulite ja hollandaise kastmega ning söö krõbeda viilu toorsinkiga.
Meie kanali saate tellida saidil youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Teie video siin? Saatke meile oma video näpunäide ja me anname teile 50? Amazoni kupongi! Nii see töötab!
