"Goose Fluffi"
Veel üks nipp hane liha töötlemiseks - "hane fluffi", hane liha jääkkasutus.
Näiteks valmistasid nad eelmisel päeval terve hane ja nikerdasid seda heldelt. Järgmisel päeval võtate rümba (luustiku) ja kasutage ülejäänud liha lahtiühendamiseks terava noaga. Sama tükeldatakse väga väikesteks tükkideks, lisaks umbes pooleks peeneks lõigatud õuntest, võib-olla isegi sama palju värskeid seeni ja kolme-nelja kevadise sibula valgeid. Kogu kiht korraks maha ja maitsesta Saz / pipra, natuke riivitud ingveriga (võib-olla ka natuke karriga) ja pane kaussi.
Nüüd valmistate umbes 1/2 liitrist koorest ja 5–6 munast munapiima.
Võtate tassid või isegi ilusad klaasid (ilma varreta), see täidab kuni poole massist ja annab munapiima klaasiserva alla umbes 1 cm. Seejärel asetatakse klaasid või tassid veevanni umbes 2 cm sügavusele anuma vastavast servast. Valage koos sellega ahju ja temperatuuril umbes 120/140 kraadi. Selleks kulub umbes 20–30 minutit.
Võtke välja ja kaunistage korralikult (pool tomatit või pool oliiviõli, hakitud roheline kevad sibul või isegi 2/3 väikest Salzbrezerlit jne) ja serveerige.
See on kena eelroog, sobib ka brunchiks, sulab imeliselt suus.
PS: põhimõtteliselt saate seda teha mis tahes kodulindude või lihajääkidega ja kala sobib selleks hästi. Taimetoitlased saavad seda teha ainult erinevate köögiviljadega.
