espresso praad
See võib alguses kõlada pisut ebaharilikult, kuid maitseb suurepäraselt.
Inimese kohta võtame hea püreesupi, umbes 300 g rasvavaruga. Rasvamarginaal, mida me natuke lõikasime, palun mitte liha sisse. Pruunista veski praad soola ja pipraga kuumal pannil mõlemalt poolt umbes 1 minut ja seejärel umbes 10 minutit ahjus umbes 80 kraadi juures. Samuti võite selle samal temperatuuril pliidil ja pannil kaanega jätta. See teeb iga praadi imeliselt mahlakaks. Kui soovite, võite enne serveerimist rasvamarginaali ära lõigata, kuid see on röstimisel eelis, sest maitse on antud.
Kastme jaoks panime pannile (väike pajaroog) teelusikatäit võid, laseme sulada enne, kui see pruunikaks muutub, topelt espresso, natuke koort ja natuke suhkrut (sõltuvalt teie enda maitsest). Las see kõik väheneb natuke ja anna siis rumpsteak.
