Taimne porgand ja suvikõrvits frittata parmesaniga
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 25 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 45 min.
Täna oli mul see taimetoitlane porgand ja suvikõrvits frittata. Tõeliselt maitsev itaalia omlett. Kindlasti võite köögiviljadega varieeruda. Ma kujutan frittatat väga hästi ette brokkoli, maisi, herneste või isegi paprikaga.
koostisosade
- 1 suur sibul
- 1 spl võid
- 400 g suvikõrvitsat
- 200 g porgandeid
- 2-3 tl kuivatatud rosmariini või 1 värske haru
- 2 küüslauguküünt (või 1-2 tl küüslaugupüreed)
- 4 muna
- 4 spl vahukoort
- 4 spl riivitud Parmesani juustu (soovitavalt värske)
- Veel parmesani puistamiseks ja võib-olla hakitud peterselli
- Sool ja pipar
ettevalmistamine
- Pese porgandid ja suvikõrvits ning lõika väikesteks kuubikuteks. Parim on kasutada köögikombaini, see peaks olema väga väikeste kuubikute või raspidega (ma kasutan GENIUS QVC, mul pole sellise asja jaoks elektriseadet).
- Lõika sibul peeneteks kuubikuteks või riivi.
- Värske rosmariiniga koorige nõelad ja tükeldage midagi.
- Nüüd kuumutatakse võid pannil ja pruunistatakse või aurutatakse sibul, suvikõrvits, porgand, rosmariin ja pressitud küüslauk. Umbes 5-7 minutit.
- Ahi on eelkuumutatud 200 kraadini.
- Vahepeal saate munad kaussi avada, lisada koort, soola ja pipart. Seejärel vahusta koos parmesaniga.
- Sõtku lusikaga pannil olevad köögiviljad ja jaota munad neile ühtlaselt. Siis tuleb pann umbes 15-20 minutiks ahju. (Kui teil pole ahju jaoks sobivat panni, mähkige panni käepide alumiiniumfooliumiga.)
- Kui taimetoitlane frittata on valmis, kallatakse see taldrikule ja puistatakse üle värske parmesani ja võimalusel hakitud peterselliga. Selleks, et veskist pisut rohkem pipart maitsta.
Mul oli värske salat.
