Keetke riis ilma riisipliidita suurepäraselt
Kuidas valmistada riisi ilma riisipliidita? Aegadel, kui peaaegu igas majapidamises on riisipliit või mõni teine? vaevalt keegi teab, kuidas riisi tavalises potis valmistada.
Mida pöörata tähelepanu täiusliku riisi valmistamisel:
1. Pöörake tähelepanu riisi ja vee õigele suhtele
Riisi mõõtmiseks kasutage kuiva tassi. Reegel ütleb: tass riisi kuni 2 tassi vett.
2. Ärge kohelge igat tüüpi riisi samaga
Mitte iga riisi ei pea küpsetama sama palju aega. Pruun riis või pruun riis vajab pikemat küpsetusaega ja seetõttu rohkem vett kui valge riis. Basmati või jasmiini riisi tuleks enne keetmist leotada, nii et maitsed on paremad.
3. Riisi ei pesta ega leotata enne keetmist
Viga: riisi tuleb pesta, kuni vesi pole enam hägune. Vala vesi ära. Kokkuvõtteks võib öelda, et riis ei kleepu pärast keetmist omavahel kokku. Küpsetusaega saab lühendada ka siis, kui enne keetmist riisi mõnda aega leotada.
4. Riisi segatakse keetmise ajal
Kunagi !!! Kuna iga kord, kui kaas avatakse ja pärast riisi näha, väljub aur ja temperatuur potis langeb. Lisaks võivad segades riisiterad puruneda ja riis muutub määrduvaks.
5. Riisi keedetakse valel temperatuuril
Riisi tuleb keeta alati madalaimal temperatuuril. Pange riis ja vesi keema suletud kastrulis, alandage kohe temperatuuri ja avage kaas veidi või kasutage avaga kaant, nagu näidatud.
Kui riisi keedetakse liiga kõrgel temperatuuril, muutuvad riisiterad ebaühtlaselt küpsetuks.
6. Riisi ei maitsestata
Kokad vaidlevad selle üle, kas vürtsitada riisivett või valmis riisi. See on ilmselt täiesti ebaoluline, peamine, mida ta kunagi vürtsitab. Võtan 1 tl riisi ja 2 tassi vett, teelusikatäis soola või vähem soola ja natuke köögiviljapruulipulbrit, sõltuvalt sellest, milleks ma riisi kasutan.
7. Pärast küpsetamist riisi ei purustata
Riisi ei tohiks keetmise ajal häirida. Kuid kui see on keedetud, tuleb see kahvliga lahti keerata, et riisiterad ei kleepuks. Siis peaks ta puhkama umbes 10 minutit. Siis on tal täiuslik järjekindlus.
