Carbonara kaste alla ema Linale
Siin on carbonara kastme retsept, mis andis mulle siis minu peremehe Itaaliast "Mamma Lina".
Te vajate järgmisi koostisosi:
- Sool ja pipar
- Vahukoor vastavalt vajadusele
- 1 muna portsjoni kohta
- kuubikuteks keedetud sink
- värske petersell
- või
- ja muidugi pasta, eelistatult spagetid
Ja see töötab nii:
Sel ajal, kui nuudlid keetvad, lahustad pannil väikese tüki võid, umbes 30 g, ja veered umbes peotäie keedetud sinki. (Lihuniku / lihuniku juures on mul alati ära lõigatud veidi paksem - umbes 5mm paks - viil.)
Sellele on lisatud umbes 200 ml vahukoort ning soola ja pipart. Segage ja segage kuni kreemjas. Vahetult enne, kui nuudlid on valmis, annan pannile muna ja jätkan segamist. Seejärel valan nuudlid ja annan need korraks pannile. Seejärel lihtsalt serveeri ja kaunista mõne värske peterselliga.
Selle koguse kastmega saan tavaliselt 2 taldrikut spagetid koos carbonara kastmega, üks minu kahele lapsele.
Kui palju koort kasutate, sõltub maitsest. (Teise võimalusena saate kreemi lahjendada veega või piimaga suhtega 150 ml koort ja 50 ml vett või piima, kuid meile meeldib see vähem.)
Meie lastele maitseb see maitsvalt.
