Säilitage küüslauk - säilitage maitse
Oma üheinimese leibkonnas ei õnnestu mul alati küüslauku hoida, mida saate tavaliselt osta vaid kolmekesi võrgus asuvates supermarketites, kui saan kasutada iga varba. Sageli kuivavad või mädanevad üksikud varbad, mis tuleb seejärel ära visata.
Nii et kevadel loodusliku küüslaugupasta varusid tehes tekkis mul idee küüslauku säilitada sarnasel viisil. Kuna tollane konserveeritud küüslauk on maitsnud head ja säilinud tänaseni, tahaksin tutvustada oma meetodit kõigile huvilistele TheFruitAndFlowerBaskets:
Jagage küüslaugu pirn varvastele ja vabastage see kõigist kestadest ja nahkadest. Seejärel lõika varbad umbes 3mm paksusteks viiludeks, samal ajal võid eemaldada keskelt roheka idu, mida öeldakse tüüpilise Knobi hingeõhu jaoks. Ma jätan ta sisse!
Pange viilud tihedalt suletavasse klaasi ja katke õliga. Õliga täitmisel koputage klaasi kergelt uuesti pinnale, nii et õhumullid väljuksid ja õli ümbritseks iga nupu ketast. Täitke nii palju õli, et viilud oleksid täielikult kaetud. Hoidke külmkapis!
Ma võtan oliiviõli, kuid kui teile ei meeldi, kui õli külmikusse takerdub, vältige päevalille- või rapsiõli maitsmist. Õli võib kasutada vürtsitatud salatiõlina või praadimiseks, see annab salatile või praetud saialillele väga peene küüslaugu noodi.
