Kikerherne küpsised (falafel)
Kikerherne pirukate (falafel) koostisosad:
150 g kikerherneid
200 g sibulat
3 küüslauguküünt
1-2 tl köömenit (köömen)
1 hunnik peterselli
1-2 tl soola või taimset soola
värskelt jahvatatud pipar + värskelt jahvatatud sinepiseemned
Vürtside valik: karri, koriander, kurkum, sidrunimahl isikliku maitse järgi.
toidurasvad
Leota kikerherneid 1 öö jooksul suures kurgis või kausis rohke veega ja lase neil paisuda ning hommikul ja õhtul loputa kikerherned värske veega ja nõruta. Kolmandal päeval saab neid täiendavalt töödelda.
Kikerherneid on nüüd üle 300 grammi. See kuumtöötlemata (!) Koos kõigi segistis sisalduvate koostisainete või koos seguga, et see saaks hästi Musiks. Tainas peaks hästi seostuma, siis tegema lihapallid ja praege mõlemalt poolt kuumas rasvas, kuni krõbe.
Lõpuks meeldib mulle panna iga lihapallile paks tomatitükk, juustuviil, lühike grill või küpsetatud.
Muidugi võib kikerherneid ka keeta või kasutada lihtsalt konserveeritud kikerherneid, siis võta 300 g.
Pattad õliga pintseldades ja ahjus küpsetades säästab rasva.
