kanasupp
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 50 minutit.
Valmistan seda kanasuppi nii, nagu vanaema küpsetas, kui haige olin.
Supp mõjub natuke, nii et see on mõeldud rohkem inimestele, kel on aega ja soovi süüa teha, kuid seda saab eelnevalt keeta ja osade kaupa külmutada.
koostisosade
- 1 värske või külmutatud supp kana
- 1 roheline (saadaval ka sügavkülmutatud kujul)
- 1 sibul
- 5-6 vürtsitera
- 1 loorberileht
- 3-4 keskmist kartulit
- Vermikelli või riis
- sool
- petersell
ettevalmistamine
Valmista suppi
- Sulatage külmutatud kana korralikult, tühjendage kondensatsioonivesi ja peske kõik sulamisveest midagi saanud köögiosi loputusveega puhtaks.
- Pese kana voolava vee all ja eemalda allesjäänud suled ja suled.
- Puhastage sibul natuke, kuid jätke pruun nahk. Poolita sibul ja prae lõigatud külg rasvavabal pannil (jäta tulele).
- Puhastage ja peske supp rohelised, hakige neid veidi.
Keetke kanapuljong
- Lisage suures kastrulis kana, segatud praetud sibul, suupiste, loorberileht, täitke veega, kuni kana on kaetud ja soola (umbes 2 tl soola). Lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel vähemalt 1 tund.
- Seejärel eemaldage kana puljongist ja valage puljong ettevaatlikult läbi peene kurna teise kastrulisse.
- Koorige kartulid, peske ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Lisage puljongisse puhtad ja peeneks hakitud rohelised ja kartulid ning jätkake keetmist.
Vahepeal
- Pange pasta või riisi jaoks veidi soola ja keetke vastavalt juhistele.
- Kana nahk koorida, kana vallandada ja tükeldada väikesteks tükkideks.
- Pese petersell ja tükelda.
- Lisage pasta (või riis) ja liha koos supiga ning maitsestage ja keetke korraks keema.
- Enne serveerimist pane petersell supile.
