Kanafilee paljudele inimestele: kana Marbella
5 kanafileed
5 või enam küüslauguküünt, kooritud ja pigistatud
1/4 tassi kuivatatud pune
Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
125 ml oliiviõli, 125 ml punase veiniäädikat
1 tass kuivatatud ploome ilma südamikuta
1/2 tassi ilma kivita Hispaania rohelisi oliive
1/2 tassi kapparit vähese mahlaga (ma ei kasutanud seda)
6 loorberilehte
1 tass pruuni suhkrut
250 ml valget veini
1/4 tassi tavalist peterselli või värsket koriandrit, peeneks hakitud
Kombineerige suures kausis kanafilee, küüslauk, pune, pipar ja sool, äädikas, oliiviõli, ploomid, oliivid, kapparid mahlaga ja loorberilehed. Katke ja laske marineerida vähemalt üleöö, eelistatavalt 2 päeva külmikus.
• Kuumutage ahi 175 ° C-ni
Korraldage kanafilee ühe kihina ühes või kahes suures tulekindlas tassis ja jagage marinaad ühtlaselt selle peale. Piserdage kanafilee pruuni suhkruga ja valage selle ümber valge vein.
umbes Küpsetage 30 minutit ahjupannil, piserdage aeg-ajalt mahlaga. Nõu on valmis, kui kõige puhtam torkab silma annusega lihakollase (mitte roosa) mahla kõige paksemasse kohta.
Enne serveerimist puista hakitud peterselli või koriandriga. (Valmistati ette, kuid unustasin seda anda)
Võib süüa nii soojalt kui ka külmalt (toatemperatuuril, mitte külmudes.
