Bogca - täidetud Türgi rullid
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Bogcaga täidetud Türgi rullide retsept.
koostisosade
- 500 g jahu
- 1 kuup pärmi
- 100 ml vett
- 100 ml piima
- 100 ml õli
- 3 tl soola
- 1 spl suhkrut
- 2 muna eraldus
- Seesam, must köömen
ettevalmistamine
- Lahusta pärm vees, vala kaussi ja sega piima, õli, suhkru, soola ja 2 munavalgega.
- Sõtkuge jahu aeglaselt. Lisage jahu, kuni moodustub ühtlane ja pehme tainas. Lase sellel 1 tund minna.
- Võtke tainast suured tükid ja suruge lamedaks, täitke hakkliha (vt allpool) või juustuga, vormige leivaküpsisteks.
- Vahusta munakollased ja laota saiale.
- Piserdage seesami ja musta köömnega.
- Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures kuni kuldpruunini.
hakkima
- 250 g hakkliha
- 1 sibul 2 rohelise teraga paprikat
- 1 spl tomatipasta
- 2 spl õli
- Sool, pipar-tšilli
- värske petersell
Koorige sibul hakitud paprikaga, tükeldage petersell.
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli, prae sibulatükid ja paprika kergelt kollaseks.
Lisage hakkliha, praege pidevalt segades 7-8 minutit. Lisage tomatipüree, värske petersell, sool, pipar ja tšillihelbed, segage ja eemaldage tulelt, laske jahtuda.
