Supp roheline (juurestik) on majas alati värske
Iga kokk teab seda: teil on mõnikord vaja rohelisi, kuid tervet hunnikut on sageli liiga palju ja ülejäänu võsub siis köögiviljasahtel, sellest on kahju! Niisiis, minu näpunäide, nagu see juba mu vanaemale pani: hoidke ainult soola!
Te vajate:
- 1 pakk rohelisi, võite lõigata ka muid köögivilju nagu sibul jne.
- sool
- Schraubglas
Seda tehakse järgmiselt:
Riivi kõik köögiviljad jämedalt köögikombainiga või lõika käsitsi, sega siis rohke soolaga (köögiviljaklaasile võtan umbes 4 supilusikatäit soola) ja täida keeratav purk, tehtud!
See püsib külmkapis vähemalt 1 aasta, ilma et oleks inetu.
Kuid pidage meeles: toiduvalmistamisel kasutage hiljem vähem soola, vastasel juhul võib toit maitsta liiga soolast.
Sel lihtsal viisil on teil alati valmistamiseks saadaolevad väikseimad kogused ja see maitseb palju paremini kui puljongikuubikud, mis sisaldavad ka enamasti glutamaati.
