Riivitud sea sisefilee
Koostis:
600g sea sisefileed
3 spl õli
250g sibulat
1 kl. Purk seeni
1 tl (marineeritud) rohelist pipratera
200 g Camembert (ei ole madala rasvasisaldusega, ei sula hästi)
Sool, pipar
1/4 l hapukoort
Lõika seafilee umbes 75 g suurusteks medaljoniteks. Kergelt laputage medaljonid käe kannaga ja maitsestage soola ja pipraga. Kuumutage pannil õli ja röstige medaljone mõlemalt poolt kolm minutit, seejärel soojendage neid. Lõika sibul ribadeks ja prae prae rasvas kuldpruuniks. Lisage tilgutatud seened ja pipraterad ning laske neil sulada. Seejärel täitke hapukoor ja laske keeda umbes pooleni. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta medaljonid küpsetusnõusse (ilma kaaneta) ja tõsta koos seente / koorekastmega. Pange see viilutatud Camemberti peale. Pange kõik 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpseta, kuni juust on sulanud.
Kõrvalroaks maitseb riis väga hästi.
