Baba Ganoush
Maitsev idamaine baklažaani kaste. Võib-olla meeldib ühele või teisele proovida.
Siin on koostisosad:
2 baklažaani
2 varba küüslauku
natuke oliiviõli
natuke värsket sidrunimahla
2-3 supilusikatäit Tahina pastat (seesamipastat)
paar lehte peterselli, piparmünt kaunistuseks
paar musta oliivi kaunistamiseks
Nüüd ettevalmistamiseks:
Lõika baklažaan mõlemasse pooleks. Hakige küüslauguküünt, püreestage vähese oliiviõliga, kuni see annab õlisegu. Lõika baklažaan võreks ja kata küüslauguõliga (mitte liiga palju, küüslauk ei tohiks hiljem domineerida).
Pange baklažaan umbes 25 minutiks ahju, kuni see on pehme. Nüüd võtke baklažaan välja, eemaldage viljaliha nahalt (või lusikaga koorilt). Tükeldage viljaliha (kui teile meeldib "pontsakas", muul juhul püreestage see) ja segage see seesamiseemnepasta ja oliiviõliga (kellele võib samuti meeldida kodune küüslauguõli).
Tervikuna koos vähese sidrunimahla, soola ja pipraga maitsmiseks! Kaunista värske peterselli ja / või piparmündi ja oliividega!
Traditsiooniline idamaine eelroog, sobib hästi ka kastmiseks! Tahina pasta on saadaval suuremates supermarketites, Türgi poodides või delis.
Lisateavet:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
