Hispaania tortilla de patatas vs. Mehhiko tortillad
Kui mõelda tortilladele, tuleb meelde Mehhiko, tortillalaastud, nachod ja täidisega pannkoogid. Õigus. Seal on burritosid, quesadillasid, enchiladasid, mille peamiseks koostisosaks on nisu- või maisipatikad. Kuid on ka geograafiliselt lähemat varianti: Hispaania tortilla, omlett kartulitega, mis sobib ideaalselt pidude jaoks. Kas saaksime siin tutvustada mõlemat varianti?
Viva Mexico: väike ülevaade mähistest
Kõigi alus järgmisteks roogadeks on pannkoogid? maisist või nisust. Kahjuks saame siin Saksamaal tavaliselt ainult nisutortillasid, kuid mõnikord saate ka pagaritooteid, millel on osa maisijahust. Kindlasti osta! Maistortillasid kasutatakse peamiselt Mehhikos, kuid ainult põhjas ja nisust pärit Quesadillade jaoks. Üksikud toidud:
- Tacos on volditud maisitortiljad täidisega
- burritos on valtsitud nisutortillad, mida serveeritakse juba koos täidisega.
- chimichangas on praetud burritod
- Faijtas Seda kutsutakse siis, kui täidate laua taga nisutortillasid.
- quesadillas on nisutortiljad, mis täidetakse juustuga, volditakse kokku ja praetakse siis ilma rasvata, kuni juust on sulanud.
- enchiladas on täidisega ja salsaga riivitud rullitud maisitortiljad.
- tostadas ja chalupas on lamedad ülaosaga maisitortiljad.
nachodmida me kõikjal osta saame, kuna valmiskrõpsud on originaalsed, muide, neljandiku kujul kuivatatud tortillad, mis on praetud rasvas.
taco kestad ei leita Mehhikos, nad on pärit Tex-Mexi köögist? aga on siiski maitsvad!
Tortillasid saate ise teha, kuid te ei pea seda tegema! See on üsna kurnav (sõtkumine) ja tulemus ei pea ilmne olema. Vahepeal on supermarketis kõikjal nisutortillad ja maisitortillad, mida saate Internetist hõlpsalt tellida. Nii et saate paremini keskenduda täidisele!
Toit on lõbus: Faijtas
Kui igaüks laua taga saab oma faijta kokku panna, nagu talle meeldib, on söömine kaks korda lõbusam. Ja Fajitas sobivad ka peoköögiks, kuna saate hästi valmistada ja valmistada koostisosi puhvetina.
Retsept soovitus: Päev varem küpseta suhteliselt paks chili con carne. Selleks pruunista hakkliha portsjoniteks osade kaupa maisiiduõlis, seejärel lisa sõltuvalt tšillipiprast tšilli, küüslauku, sibulat, köömenit (palju, eelistatavalt värskelt jahvatatud!), Pune, paprikat, cayenne'i pipart, pipart ja soola. Deglazeerige hakitud konserveeritud tomatitega (võite ka kõigepealt võtta punase veini). Hakkliha uuesti sisse, kaneelipulk sisse ja hautage vähemalt 2 tundi suletud, eelistatavalt ahjus. Ja nagu kõik teavad, maitseb tšilli teisel päeval veelgi paremini!
Serveeri topsina: hapukoor või crème fraiche, riivitud juust, värsked tomatitükid, väike viilutatud jääsalat, salsakastmed.
Suvel saab ka ühe Salsa crudatoore kastme valmistamiseks: küpsed tomatid tuum ja lõigake väga väikesteks. Tükeldatud värske küüslauk ja kevadised sibulad, võimaluse korral tšilli, kindlasti veidi oliiviõli, sidrunimahla, soola, pipart ja: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: tortilla de patatas - omlett kartulitega
Kuidas kartulit ja muna suurepäraselt ühendada - Seda saab serveerida pearoogina või suupistetena eelroogidena. Samuti saate muuta põhiretsepti suurepäraseks ja täiendada koostisosadega, nii et saate pakkuda näiteks erinevaid tortillasid.
Koostisosad neljale inimesele:
- 4–6 kartulit (umbes 800g)
- 6 muna
- 2 suurt sibulat
- oliiviõli
- Sool ja pipar
ettevalmistamisel:
Koorige kartulid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lõika ka sibul õhukesteks viiludeks. Keetke kartul ja sibul aeglaselt oliiviõlis keskmisel kuumusel, ärge praadige! Selleks kulub 20–25 minutit, sõltuvalt sellest, kui paksud kartuliviilud on. Väike näpunäide: praadige esmalt kartuleid 10 minutit ja lisage siis sibulad, sest ka need ei tohiks olla pruunid.
Vahusta munad suures kausis intensiivselt, lase kergelt vahtuda ja maitsesta soola ja pipraga. Lisage kaussi munadele kartuli-sibula segu ja segage hästi. Nüüd lisage pannile veidi oliiviõli ja laske keskmisel kuumusel aeglaselt kogust aeglustuda. Umbes 8-10 minuti pärast, kui alumine osa on moodustunud kindel kiht, keerake see suure poti kaanega üle. Keetke uuesti umbes 10 minutit.
