Spargel rukolal ja tomatitel (Veggi)
Koostis:
spargel
oliiviõli
rakett
tomatid
küüslauk
basiilik
leib
ettevalmistamisel:
Peske spargel, koorige ja lõigake hammustuse suurusega tükkideks. Prae pannil oliiviõli ja vähese küüslaugu, soola ja pipraga. Vahepeal peske Ruccola ja korjake see hammustuse suurusega tükkideks. Laotada taldrikutele, kuubikuteks lõigatud tomatid selle peale, basiilik, võimalusel kevadised sibulad, sool ja pipar. Kui spargel on peaaegu valmis, pane pannile paar viilu ciabattat või valget leiba ja lase veidi krõmpsuvamaks muutuda. Laota spargel salati peale, röstitud leib taldriku küljele, valmis.
