Pärmita õunakook
Traditsiooniline Rhenishi õunakoogi kook valmistatakse pärmitaignast. Samuti maitseb see väga hästi lühikese koorikpüreega ja seda saab ka kauem valmistada.
Vajaliku taigna jaoks:
140 g võid
50 g suhkrut
1 muna
1/2 pakki küpsetuspulbrit
250 g jahu
natuke soola
Koostisosadest valmistate lühikese kooriku saia ja laske sellel pisut jahtuda.
Siis küpsetad õunakompoti. Selleks on vaja:
5 õuna
2 spl suhkrut
natuke kaneeli
1 pakk vanillisuhkrut
natuke vett
Lase keeda, kuni õunad on pehmed, siis purusta kogu kahvliga. Laske jahtuda.
Seejärel määriti ümmargune vedruvorm ja täidis umbes 2/3 tainast. Sileda ja torka kahvliga mitu korda läbi. Laota sellele õunakompott ja ühtlaseks ka see. Rullige ülejäänud tainas lahti ja lõigake kitsad ribad välja või lõigake nuga. Pange need õunakompotile võre kujul. Siis küpsetad kooki umbes 20 minutiga 200 kraadi juures, kuni tainas on kuldpruun.
