Quiche rohelise spargli ja tomatitega
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 40 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 10 minutit.
Sparglihooaeg on aeglaselt lõppemas. Viimane aeg tervislikud köögiviljad taas lauale tuua.
Minu retsept pole revolutsiooniline, kuid väga maitsev.
Koostis 6-8 portsjonit
- 250 g tavalist jahu
- 125 g külma võid
- 1/2 kg rohelist sparglit
- 1 tass kokteilitomateid
- 1 tl suhkrut
- natuke värskelt pressitud sidrunimahla
- värskelt riivitud vürtsikas juust (võtan mägijuustu ja palju seda ;-) ...)
- 3 muna
- 100 ml vahukoort
- 100 g creme fraiche'i
- Sool, pipar, vürtsid vastavalt oma maitsele
- värsked ürdid (petersell, murulauk, väike kartul)
ettevalmistamine
- 1 vedru või Quicheform (kaevandusel on 26 läbimõõtu) määre ja jahu.
- Jahust sõtku või, 1/2 teelusikatäit soola ja umbes 5 sl vett sõtku ühtlaseks (Mürb) taignaks ja jahuta - see, kes ta vormi surub ja koos sellega külmikus teeb, teeb selle veelgi lihtsamaks!
- Pese muidugi spargleid ja tomateid. Tomatid pooleks. Sellegipoolest, spargel (kui võimalik, koorige alumine kolmandik) ja blanšeerige 2 minutit (soola keeduvesi hästi, suhkur ja lisage kriips sidrunit) - jahutage külm.
- Kuumuta ahi 200 kraadini.
- Hõõruge juust ja segage toorjuustu, creme fraiche, vürtside ja ürtidega.
- Laota spargel ja tomatid ühtlaselt tainale ja kata kreemiga.
- Sest (olenevalt pliidist) umbes 40 minutit ahjust.
Küpsetatud kuldkollane, piserdatud värske murulaugu ja värske salatiga - kas see võtab rohkem aega?
Toidukorra!
