Pärm pärg mooniseemne või sarapuupähklitäidisega
Pärmitaina koostisosad:
- 500 g jahu
- 1 pakk värsket pärmi
- 250 ml piima
- 3 muna
- 75 g rasva (või või margariin)
- 80 g suhkrut
Täidise koostisosad:
- 1 kilo mooniseemneid (jahvatatud) või 1 kilo sarapuupähkleid (jahvatatud)
- 2 muna
- Rumrosiinid (nii palju kui soovite) (kellele rosinad ei meeldi, valage lihtsalt rahvahulga hulka klaasitäis rummi, kui lapsed ei söö)
- 2 spl suhkrut
- 125 g hakitud mandleid
- 100 - 200 ml piima (sõltuvalt massi konsistentsist)
ettevalmistamine
1. etapp
Pärmitaina jaoks (taignakonksuga segisti või köögikombaini abil) sõeluge jahu kaussi ja suruge keskel olevasse depressiooni. Segage pärm 2-3 supilusikatäie piima ja 1 supilusikatäie suhkruga ning lisage kaevu. Taigna saamiseks sega vähese jahuga. Katke see soojas kohas umbes 30 minutit.
2. etapp
Segage tainas ülejäänud koostisosadega (sealhulgas järelejäänud leige piim ja ülejäänud suhkur), kuni moodustub ühtlane tainas (segage munad ükshaaval). Tainas on siis "hea", kui see tuleb kausi seinalt kergesti maha. Katke uuesti ja laske 30 minutit soojas kohas puhata.
3. etapp
Teise jalutuskäigu ajal pane mooniseemned või sarapuupähklid (peeneks jahvatatud) kaussi. Segage üksteise järel puulusikaga munad, leige piim (kuumutage korraks mikrolaineahjus) ja suhkur. Kui teile meeldib magusam, saate muidugi suhkru kogust suurendada. Sega hulka hakitud mandlid.
Rumrosiinid - nii palju kui soovite (lisan umbes 300 g, mida oli enne seda mitu päeva rummis suures moosipurgis leotatud).
Rosinate asemel võib kasutada ka apelsinikoort ja / või sidrunit või jõhvikaid. Kui see kõik teile ei meeldi, võite õunad väga väikeseks lõigata (kuid siis ei püsi pärg vilja tõttu nii kaua).
4. etapp
Rulli pärmitainas puhtale jahuga kaetud pinnale (umbes 60–70 cm pikk ja umbes 40 cm lai). Hoidke servadest ka õhukesed, seal ei tohiks olla punnid. Laotage mooniseemne või sarapuupähklimassi (servadesse) (võtke ikka ja jälle niisutatud spaatlit, siis on see lihtsam). Rulli tainas ettevaatlikult alt üles ja rulli kogu pikkusega, kuni paks vorst on? tekib. Paigutage rõngakujuliseks, mis on määritud vähese õliga.
5. etapp
Küpsetage eelkuumutatud ahjus temperatuuril umbes 170–175 ° C (olenevalt ahjust) ringleva õhuga umbes 35–40 minutit. Umbes 15 minuti pärast pintseldage lahtiklopitud munakollasega ja korrake seda mitu korda kuni küpsetusaja lõpuni, siis on pärg ilus kuldkollane. Kui kogu asi peaks liiga pimedaks minema, tuleks muidugi enne seda alla minna 150 või vähem.
Lase jahtuda ja naudi (leige maitseb ka hästi!).
