Idamaised lihapallid

aeg

Valmistamise aeg: 1 tund.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 30 minutit.

Pelleti idamaised lihapallid piparmündiga.

umbes 600 g veiseliha- ja / või lambalihahakkliha (eelistatult orgaanilise kvaliteediga)
1 tass riivsaia
2 muna
3 šalottsibulat
2 - 4 küüslauguküünt
1 - 2 nugaotstega köömen
1 - 2 noaotsad kaneeli
1/2 hunnik tavalist peterselli
1/2 hunnik värskeid piparmündilehti
Pipar, sool
helde pritsmega tomatipasta

Siin me läheme:

Sega hakk munade ja riivsaiaga. Riivi šalottsibul peeneks. Kui eelistate sibulaid peeneks lõigata, peaksite neid eelnevalt väheses oliiviõlis praadima, muidu on teil alati toore sibula maitse, mis siin hästi ei sobi. Pressi küüslauk. Lisage tomatipasta, sool ja pipar. Haki peeneks ja lisa värsked ürdid. Kõik ka alamproov. Teen seda käsitsi ja eemaldan kõik rõngad enne.
Nüüd tehke alati väike suupiste, praadides pannil oliiviõliga väikese plekikese. Sõltuvalt konsistentsist ja maitsestamisest lisage seejärel sobivad koostisosad.
Niipea kui kõik sobib, veerevad pöidlasuurused väikesed sõrmed ja keeda korraks oliiviõlis, kuni tekib välimine kindel struktuur.
Seejärel kustub see küpsetuspaberiga kaetud lehel, mis on eelkuumutatud ahjus. Oma vana ahjuga võtan 180 kraadi ja see võtab umbes 30 minutit. Kindlasti näete, millal see on optimaalselt keedetud.

See sobib suurepäraselt: huumus, piparmündijogurt, seesami-porgandid, bulguri salat, pitaleib jne ...