Wild küüslaugukartul püreesupp
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Märtsist maini on loodusliku küüslaugu hooaeg: fännid peaksid seda aega ära kasutama! Siin on suurepärane loodusliku küüslaugu- ja kartulisupi retsept.
koostisosade
- 750 g kartulit (jahune küpsetus)
- 100 g looduslikku küüslauku
- 1 L köögiviljavaru
- 1 peotäis rohelisi
- 2 spl hapukoort või hapukoort
- Sool, pipar, muskaatpähkel ja 1 tl äädikat (võtsin vaarikaäädikat)
Krutoonide jaoks:
- 2 viilu röstitud leiba
- 2 spl küüslauguõli
ettevalmistamine
- Koorige kartulid ja täringud, ka rohelised (külmutasin alati eelnevalt tükeldatud maitserohelist ja võtan osade kaupa).
- Pange köögiviljavaru ja keetke ettevaatlikult. Vahepeal peske looduslikku küüslauku ja lõigake ribadeks. Kuna kõik osad on söödavad, siis kasutan sel juhul ka varte.
- Kui kartul ja köögivili on pehme, eemaldage see tulelt ja lisage looduslikku küüslauku ja hapukoort. Sega võlukepiga.
- Seejärel maitsesta soola, pipra, pisikese muskaatpähkli ja mõne tilga hea äädikaga ning hoia soojas. Enam ei tohi keeta, muidu kaotab metsik küüslauk oma maitse ja värvi.
- Röstsaia koor lahti ja lõika kuubikuteks. Rösti küüslauguõliga krutoonideni, korralda ja maitsesta.
Hea isu
