pähkel liköör
Pärast mõnda lähenemist leidsin oma isikliku lemmikretsepti, kogused, mille pidin ise kokku panema.
See sobib kreeka pähklite ja sarapuupähklitega, teisi sorte pole ma veel proovinud.
Teil pole palju tööd, kuid likööri optimaalse maitse saamiseks kulub mõni nädal.
ettevalmistamine
- Jahvatage 500 g pähkleid ja röstige pannil rasvata keskmisel kuumusel. Segage alati, nii et miski ei kõrvetaks, see rikub maitset ja peate võtma uusi pähkleid! Kui see lõhnab pähklite järele hästi, võite panni tulelt eemaldada.
- Asetage pähklid suletavasse mahutisse, nt. kauss kaussi ja 1 liiter veini piiritust lisa 95%. Laske seista 4 nädalat.
- 4 nädala pärast keetke 2 L vett koos 500 g suhkru ja kahe vanillikaunaga ning valage suhkrulahus pähklite ja alkoholi segusse. Jäta 1 nädal.
- Selle aja möödudes imendub pähkli maitse alkoholi vesilahuses hästi ja pähklid saab välja filtreerida. Võtan lihtsalt vana kohvifiltri ja filterpaberi. Paberit tuleb sagedamini vahetada, kuna poorid ummistavad kiiresti ja siis ei tööta midagi.
- Nüüd saate täita puhtad keedetud pudelid ja nautida!
Variandi pähkli-kooreliköör
- 1. ja 2. samm on samad.
- 3. etapis võtke ainult 1,5 L vett.
- 4. etapis lisage liköörile enne villimist 3 tassi vahukoort või keedetud värsket koort (600 g).
- Seda varianti tuleks hoida jahedas ja see ei kesta nii kaua kui kreemita liköör -, kuid maitseb taevalikult!
