Hautatud Aafrika stiilis
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 50 min.
See rafineeritud hautis Aafrika stiilis, õnnestub kergelt ja maitseb suurepäraselt.
koostisosade
Neljaks portsjoniks
- 2–4 koriandrivart värske
- 2 spl Berbere'i (Aafrika vürts) Harissa läheb ka
- 1 lubi
- sool
- 300 g punast sibulat
- 400 g maguskartulit
- 2 jahubanaanid
- 300 g värskeid tomateid
- 2 supilusikatäit maapähkliõli
- 1/2 L köögiviljavaru
- Juhtus 400 g tomateid
- 1 purk kookospiima 400 ml
ettevalmistamine
- Puhastage sibul ja viilutage need jämedalt, puhastage bataatid ja viilutage neid jämedalt, koorige plantain ja lõigake õhukesteks viiludeks. Samuti rullige tomatid jämedalt.
- Kuumuta maapähkliõli suuremas kastrulis ja lase sibulatel klaasjaks muutuda, lisa kartulid ja jätka hautamist, seejärel lisa banaan, hauta natuke aega, seejärel lisa tomatid.
- Lisage puljong, kookospiim ja möödunud tomatid. Maitsesta soola ja Berbere'iga. Hauta umbes 20 minutit.
- Lubjast hõõru kest, seejärel poolita ja pigista mahl välja. Eemaldage koriander vartest ja segage kõik hautise all pärast küpsetusaega.
- Maitse jälle ja siis on hea nälg.
Enamasti sööme nan leiba või lehttainast.
