spinatipirukaga
Eile oli see kook nii edukas, et mulle meeldib seda siin retsepti vormis avaldada.
Kvarki küpsisetaina koostisosad:
- 200 g jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 100 g külma võid (lõigatud väikesteks helvesteks)
- 100 g kodujuustu
- natuke soola
ettevalmistamisel:
- Segage jahu ja küpsetuspulber hästi, lisage sellele väikestes helvestes või, lisage hästi nõrutatud kohupiim ja sool.
- Kõigepealt segage kõik noaga hästi, seejärel kiiresti taignakujuliseks ja 30 minutit külmkapis (muidugi hästi kaetud) puhata.
Täidise koostisosad:
- 700–800 g lehtspinati (sügavkülmast)
- 1 suur sibul
- küüslauk
- oliiviõli
- Sool, pipar, muskaatpähkel
- 200 g hapukoort
- 1 spl jahu
- 2-3 muna
- umbes 100 g riivitud Emmentalerit
ettevalmistamisel:
- Sulatage spinat mõni tund varem.
- Prae sibul oliiviõlis, lisa spinat, kata see ja auruta.
- Lisage maitse järgi peeneks hakitud küüslauk ja maitsestage soola, pipra ja muskaatpähkliga.
- Sõltuvalt sellest, kui kaua TK spinatit enne on sulatatud, võtab aurutamisprotsess 15–30 minutit.
- Vahepeal eelsoojendatakse ahi temperatuurini 220 ° C (ülemine ja alumine kuumus), määritakse ja jahutatakse vedrudega jahu abil ning tainas rullitakse lahti.
- Vala tainas vormi ja tõmba umbes 3 cm pikkune serv üles. Servadest surun nüüd alumiiniumfooliumi ribad, et tainas oleks paremini vormis.
- Taigna põhi torgatakse kahvliga läbi, nii et küpsetamisel ei tekiks vill, siis pannakse eelküpsetatud vorm 15 minutiks ahju.
- Eemaldage spinati mass küpsetusnõust ja laske jahtuda. Segage aja jooksul jahu hapukoorega, lisage sellele munad, juust ja vürtsid ning segage seejärel koos jahtunud spinatiseguga.
- Seejärel tuleb kõik sisse või eelküpsetatud tainale ja küpsetatakse siis veel 35 minutit ahjus. Teen seda alati teisel rajal altpoolt, nii et mitte keskel, pilu kõrgusel pole mul vaja fooliumit, et katta.
- Kui pind pisut taandub, on kook valmis.
Ja nüüd head isu!
