Sauerbraten kastmega
3 sibulat, 1 loorberileht, 1 porgand, 2 spl äädikat, 1/2 liitrit puljongit, 1/2 kastmega piparkooke, 4 sl rosinaid, 1 spl jõhvikakompotti, 1 tl hapukoort, sool, pipar, suhkur
ettevalmistamisel:
Koorige sibul ja porgand ning lõigake neljaks tükiks. Keetke puljong, lisage köögiviljad, maitsestage äädika ja loorberilehega ning keetke 10 minutit, kuni köögiviljad on tugevad. Seejärel võtke köögiviljad välja. Pese rosinad ja lisa puljongisse, keeda veel 5 minutit, lõika vahepeal kastmekook tükkideks ja vala kanalihaga puljong kastme üle piparkookidega, purusta kahvliga. Eemalda loorberileht kastmest ja lisa kastmele piparkoogid ning lase keema tõusta. Maitsesta soola, pipra, jõhvikakompoti ja suhkruga. Lõpuks segage sisse hapukoor.
