Ideed riisijääkide jaoks (keskmistest kuni suurteni)
Riisijäänuseid saab hõlpsalt venitada? kui neist ei piisa täieliku söögikorra jaoks. Siin on mõned variandid:
Lihtne köögiviljariis: Lõika porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks ja pruunista. Lisage vähese koguse vett või puljongit, et kõik oleks ilus. Mõni küüslauk, vürtsid (riivitud Ingwar läheb suurepäraselt!) Ja paar külmutatud hernest. Kui köögiviljad on keedetud, segage lihtsalt riis. Värske petersell selle kohal. Sobib hästi kala- või linnulihatoitudega.
Kartuli riis: Lõika kartul ja sibul väikesteks kuubikuteks ja pruunista või või oliiviõlis. Maitsesta maitsta (minu meelest sobib köömne näiteks väga mõnusalt). Jällegi saate aidata väikestes kogustes puljongit või vett, et kõik oleks ühtlane. Ärge üle pingutage, see ei tohiks muutuda poriseks. Sega hulka riis ja prae kõik kenasti läbi. Sobib hästi punase liha või seentega roogadega.
Kushari (Egiptuse läätseriis): Siin umbes sama palju rohelisi või pruune läätsi ja sama palju pastat (penne sobib kõige paremini, spagetid üldse mitte) nagu riisi, keeda (eraldi). Nuudlid nagu alati, läätsed kõige paremini puljongis, kahekordistavad läätsede koguse keskmisel kuumusel, kaetud. Segage kõik kolm komponenti. Peal tuleb selline kastmelisand, mis koosneb konserveeritud tomatitest, kriips palsamiäädikat ja vürtse (puljongikuubikud, köömned, koriander, küüslauk, paprika, pipar ja pisike nelk). Ja siis väga oluline: kikerherned (vaikne ka tina küljest) ja palju krõbedat praetud sibulat! Lihtsalt ärge säästke sibulaga, need on asja mutrid ja poldid. Seda roogi saab kõige paremini koos aurutatud riisiga.
Riisi suupiste: Väikese nälja jaoks midagi kiiret. Tuunikala tina küljest, tükeldatud väike sibul (kevadine sibul, šalottsibul või lihtsalt väike pruun) ampsu sojakastet ja palsamiäädikat. Kui soovite, võite lisada kurki või tomatit või värskeid ürte. Sega hulka riis ja tee kogu salat. Muidugi võite riisi eelnevalt soojendada.
Suurem jääb:
Sobib terveks ajaks, kuid mitte jälle riisi jaoks? Te ei pea homme ülejääke sööma. Külmkapis 2–3 päeva Tupperdoosis ja serveeri siis väga silmapaistvalt millekski muuks. Kaug-Ida, vahel India, või kuidas oleks lood millegi Ladina-Ameerikast pärit puuviljasega? Riis võib ka kergesti külmuda.
Soojendamiseks on kõige parem asetada madalasse potti või kaanega suurele pannile. Ilma õlita, kuid pisut vett seal all (täpselt nii palju, kui muidu praadida võiksite). Lase vett korraks kuumeneda, pane riis peale, siis lase sellel väga väikesel tulel (umbes 10 minutit) kaetult seista. Vesi aurustub ja soojendab riisi ühtlaselt, ilma et see muutuks kleepuvaks või kleepuvaks.
Nii et keedame veel riisi. Teda süüakse kindlasti.
